La terrine de foie gras de Canard « 70 gr. », confit de fruits de berawekas - 11,00 €
Les six Huîtres spéciales Roumegous  N°3 sur lit de poireaux,
sauce  à la crème échalotée - 13,50 €
Le Pressé de Saumon cru aux herbes fraîches,
verdure de saison, sauce blanche vinaigrée - 10,90 €
La terrine des Pêcheurs, (Saumon, Noix de Saint-Jacques, Sandre, Langouste)
sauce gribiche, verdure de saison et tomates confites - 12,90€
Le saumon cru mariné à la graine de fenouil - 55,00 € le kg
La Langouste ou le Homard servi froid, ou chaud- nous consulter pour le prix

Le Homard et la Noix de Saint-Jacques dans son jus de carapace crémeux,
Etuvée de légumes et champignons de Paris, riz pilaf - 26,00 €
Le filet de Bar et les moules de bouchot dans son jus safrané,
étuvée de poireaux, riz pilaf - 14,90 €
La paupiette de Sole (fraîche) et de Gambas, étuvée de légumes,
tomates confites, riz pilaf, sauce aux herbes folles - 22,90 €
La mousseline de Brochet fourrée de Noix de Saint Jacques et de queues de crevettes,
sauce au Noilly, riz aux petits pois - 13,50 €
Le Sandre cuit à la vapeur, morilles à la crème, risotto - 15,90 €
Le feuilleté de Bar farci d'une mousse de Brochet, sauce au Noilly, riz au petits pois (Possibilité de faire des feuilletés avec d'autres poissons) - 15,90 €
Le Vol au vent des Pêcheurs, (Saint-Jacques, Crevette, médaillon de Homard,
Lotte, Saumon) riz pilaf, sauce Nantua - 17,90 €

Le filet de Boeuf  Wellington en croûte, sauce au vin rouge,
gratin dauphinois, garniture forestière - 20,50 €
Le gratin de filet d'Agneau aux aubergines frites et aux tomates à la crème et au thym,
Purée légère de pommes de terre - 15,20 €
La Caille farcie rôtie, fricassée de champignons,
pommes boulangères, sauce au vin de Porto - 14,00 €
La poitrine de Volaille farcie au foie gras cuite à l'étouffée,
sauce périgourdine, purée de céleris, paillasson de pommes de terre - 15,50 €
La tourte de filet Mignon et de Ris de Veau au foie gras, jus de cuisson au massalé,
Chou vert à la crème, paillasson de pommes de terre - 18,50 €
Le civet de Biche, garniture forestière, spaetlzés au fromage blanc - 13,50 €

Cocktail  9 pièces :  6 salés  (3 canapés + 3 verrines)  +  3 sucrés - 10,00 € 
Cocktail  11 pièces :   8 salés froids   (4 canapés + 4 verrines)   +  3 sucrés - 12,55 €
Cocktail  16 pièces :  8 salés froids (4 canapés + 4 verrines) 
+  5 salés chaud + 3 sucrés - 16,25€

Canapé au saumon cru mariné à la graine de fenouil,
Canapé au jambon cru
Canapé au beurre de roquefort
Canapé au pesto et volaille
Pain grillé au beurre d'anchois
Pain grillé et tapenade d'olives noires
Mini pâté de viande

Huître « Marennes d'Oléron N°2 »
aux poireaux sauce à la crème échalotée - 2,90 € pièce  
Huître « Marennes d'Oléron N°3 »
aux poireaux sauce à la crème échalotée - 2,55 € pièce

Saucisse de Strasbourg,  moutarde,  pain - 1,10 € pièce

Verrine de Tomate cerise, olives noires et mozzarella boule
Verrine de soupe de pommes de terre aux arômes de truffe
Verrine d Espuma à la betterave
Verrine de Tartare de saumon cru aux herbes
Verrine de pépite de pâte et moules à la fleur de pistil
Verrine de pommes de terre et hareng doux
Verrine de Macédoine et de crevette au curry
Verrine de Lentilles vertes du puy et Saint-Jacques au balsamique
Verrine de Crème brûlée au foie gras
Verrine de Choucroute et gourmandise d'oie
Verrine de Brunoise de volaille et de mais à la moutarde

Club Sandwich aux fruits de mer, sauce gribiche
Club Sandwich pommes de terre / hareng
Club Sandwich au tartare d'olives, tomate, capres et anchois
Club Sandwich tomate et mozzarella
Club Sandwich terroir d'Alsace
Club Sandwich à la dinde, sauce au thon

Nem à la choucroute
Feuilleté de boudin noir
Croustillant de pieds de porc à la moutarde
Tarte à l'oignon
Quiche lorraine
Brochette de crevette
Pita
Crème de crustacés
Crevette en cage de pomme de terre
Coquille de crabe et de crevette
Brochette de Yakitor
Nem au Canard

Tartelette aux fruits de saison
Chou à la crème
Baba au Rhum
Opéra
Meringuette
Macarons

Verrine d'ananas à la coriandre
Verrine de crème caramel
Verrine de mousse au chocolat
Verrine d'œuf à la neige
Verrine de compotée de fruits de beraweka